ロハス生活のススメ

最近の我が家の麺つゆは、発酵麺つゆ。
（以前の麺つゆはこちら）

これ、甘酒と醤油、昆布、鰹節を漬け込んだだけです。
火も使わず簡単。
でも、と〜っても美味しいですよ！！！

〜レシピ〜
＊甘酒（甘酒の作り方はこちら）
＊醤油…甘酒の１、５倍
＊昆布…適量
＊鰹節…適量(お茶パックに詰め込む)

材料を保存容器に入れて冷蔵庫で寝かせるだけ。
仕込んだ日からすでにいい香り！

２、３日寝かせてからが美味しいですよ。
発酵を止めたい時は火入れしたらいいそうです。

我が家は発酵大歓迎〜！なので火入れしたことはありません。

麺のつゆにはもちろん、丼ものや炊き込みご飯、その他お出汁代わり、お醤油代わりにもどうぞ。

参考：NHKラジオ第一「すっぴん」

麺つゆを使い切った後の鰹節や昆布もいいお出汁になりますよ〜。
最後まで余すことなくどうぞ♪