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2013年09月04日

自家製塩麹で、簡単♪ガーリック塩麹オイル

塩麹のレシピを見ていたら、とっても簡単で魅力的な
「ガーリック塩麹オイル」を見つけて早速やってみました!

刻んだニンニク、塩麹、オリーブオイルを混ぜるだけ!

早速お料理に使ってみました♪

鰯の冷製トマトソース。
ガーリック塩麹オイルと鰯油漬け缶、トマト缶、刻んだバジル、みじん切りのタマネギを和えただけ!
パスタや素麺に掛けて召し上がれ〜。


カボチャのポタージュ。
カボチャ、タマネギ、月桂樹、ガーリック塩麹オイルを煮込んでミキサーにかける。
ニンニクの香りがたまらな〜い。
味付けはこれだけで十分♪
豆乳や牛乳で割っても美味しいです。
お好みでとうぞ。
味が薄い時には塩麹を加えてくださいね。

このガーリック塩麹オイルは、パンにつけて食べるのもいいのだけど、生のニンニクを刻んで入れているので少し刺激が強いかも…
それよりかはお料理に大活躍!のオイルです。

塩麹を家で作っている方は是非やってみてくださいね〜。
洋食にも塩麹は大活躍♪

参考:塩麹と甘酒のおいしいレシピ タカコ・ナカムラ著



塩麹の作り方はこちら

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