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2013年08月26日

夏こそ甘酒!

今日は朝から涼しいですね。
このまま過ごしやすい日々が続けばいいなあ〜。。
本当は暑い盛りにUPしたかった甘酒についてです!

最近、我が家では甘酒を大量消費するようになり(飲んだりおやつにしたり、料理に使ったり)…
以前のように水筒で作っていたのでは間に合わないため、鍋で作るようになりました。

分量は、例えばこんな感じ。
玄米と白米のご飯…茶碗1杯くらい
米麹…丼1杯弱
水…丼1杯



まずはご飯と水を合わせて軽く炊く。
火を止め、60度以下に冷ます。


冷ましたお粥に米粉を混ぜ合わせ、保温(7〜10時間)。
我が家は電気毛布に包んで最高温度にし、それを更に保温バッグに入れています。


出来上がり。
温度を測ってみると、55度ありました。


ちゃんと60度近くを保てた方が甘くて美味しいです♪
これまで魔法瓶でも美味しいと思っていましたが…比べものになりません!

皆さんも是非お試しくださいね。
甘酒は夏の季語でもあり、古くから夏に飲まれてきたんですって。

甘酒には酵素はもちろんのこと、酵素が働くために必要な補酵素と言われるビタミンB群がたっぷり!
飲む点滴とも言われる甘酒を夏バテ対策にどうぞ♪


甘酒作りは、炊飯器があれば簡単です!
お粥と米麹を混ぜたものを保温するだけ。
温度が上がりすぎないように、蓋の間に布巾などを被せておくと良いみたいですよ。


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