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2013年06月19日

ウスターソース麹のその後

つはこさんの記事を拝見して思い出しました!
ウスターソース麹のその後を紹介していなかったことを。。


ということで、今日はウスターソース麹のご紹介です。

ウスターソース麹の作り方は、醤油麹と全く同じです。
(作り方はこちら

そして、使い方も醤油麹とほとんど同じです!
よくやるのが、これ↓

ウスターソース麹に鶏の胸肉を漬け込みます。
(写真ではローズマリーも加えていますが、なくても大丈夫です)


醤油麹と同じく、漬け込んだ胸肉はとても柔らかくジューシー。
醤油麹よりも甘めに焼き上がるので、子供はこちらの方が好きみたいです。

他、野菜炒めはもちろん、唐揚げなどの下味にもとっても良く合いますよ♪
超簡単でお手軽な発酵調味料!
是非お試しくださいね。




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