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2013年05月21日

超シンプルで簡単!ウスイエンドウの煮付け

ウスイエンドウの美味しい季節ですね。
皆さんはどうやって召し上がっておられますか?

恥ずかしながら私は、今までウスイエンドウを調理したことがありませんでした。
八百屋さんで見かけて何気なく聞いてみたら…

卵とじや豆ご飯が定番だけど…
砂糖と塩だけで炊いたら美味しいよと教えてくれました。

ということで、早速試してみることに。

詳しいレシピは聞きそびれたので、いきなり自己流です(笑)

1.豆を鞘から剥いて洗う。
2.鍋で豆を煮る。水約400ccに対して砂糖を小さじ1加える。
3.塩を小さじ1/2加え、数分煮る。煮加減はお好みで。
私の場合、煮る時間は全部で10分弱です。


あっという間にできあがり!
これがなんとも上品で美味しいんです!!

豆はプチプチ歯ごたえがあり、豆自体の甘みを少量の塩が引き出しているようです。
砂糖は旨味を引き出しているのでしょうか。
塩で煮ただけでは出ない味を出しています。

煮汁さえも美味しくて、余すことなく飲み干してしまいます^^;
これ、とってもおすすめです!

豆の美味しさ、シンプルにいかがですか♪


最近はスーパーや大型店舗ではなく、できるだけ昔ながらの八百屋さんで野菜を買いたいなと思っています。


どの八百屋さんも質問を投げかけると心よく教えてくれるのがとっても嬉しいです。
また、旬の野菜が分かりやすく並ぶのが、私のような新米(と言っても新婚ではありません)主婦にはありがたいです。

皆さんのお近くに八百屋さんはありますか?
お野菜の美味しい食べ方、是非野菜のプロに聞いてみてくださいね!
新しい発見があるかも。

今回、レシピを教えてくださったのは、茨木阪急本通商店街の中にある創業100年の老舗八百屋、
「角庄」さんです☆

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Posted by 森口智美 at 21:29│Comments(0)手作り
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