ロハス生活のススメ › 手作り › 更にシンプルなパンチェッタとレンズ豆の煮込み

2013年05月20日

更にシンプルなパンチェッタとレンズ豆の煮込み

先日ご紹介のパンチェッタ(塩漬け豚肉)を更にシンプルにしてみました。

〜材料〜
*豚肉
*塩(豚肉の重量の2%)
*焼酎(スプレーボトルに入ってます)

作り方
1.豚肉にフォークなどで穴をあける
2.塩を擦り込む
3.焼酎をスプレーしてキッチンペーパーで包み、ジッパーの袋に入れて冷蔵庫で1週間寝かす。


出来上がりです。
いつもローズマリーや胡椒をまぶすので、なんだか香りが物足りない気もします…。
今回、焼いて味見…を忘れてしまい、きちんと比較できないのが残念。。。


切るとこんな感じ。


またレンズ豆と煮込んでみました。
このスープ、濃厚で美味しいです!
お肉の旨味もしっかりしています♪

〜スープに足した材料〜
*レンズ豆
*人参
*玉ねぎ
*じゃがいも
*大根
*ローリエ
*粗挽きコショウ

お好みの豆や野菜と煮込んでみてくださいね。
シンプルだけど、旨味抜群!
美味しいですよ〜。




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Posted by 森口智美 at 13:02│Comments(0)手作り
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