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2013年05月09日

美味しいぬか漬け生活

4月から始めたぬか漬け生活、楽しんでいます。
出来上がるお漬物も少しずつぬかや発酵の旨味が加わるようになってきたように思います。

ぬか漬け色々、ご紹介します♪


↑菜の花とキヌサヤ。
菜の花の苦味がたまりません♪キヌサヤの歯応えもたまらない^^


↑カブ、ピーマン、ゆで卵、昆布

ゆで卵は大ヒット!!めっちゃ美味しいです♡漬け時間は半日ほど。
カブは王道。甘味がぬかの塩気とマッチします。
昆布は塩が強く…ご飯と合います。
ピーマンはかなり浅かったです^^;
まあ、普段から生で食していますので美味しくいただきました。


↑床が若いうちはサラダ感覚でパンと合わせていましたが…
床が馴れてきてもやっぱりサラダ感覚です。
スナップエンドウは軽く湯通ししてから3〜4時間漬けました。


またまたサラダ感覚で。
スナップエンドウ、インゲン、人参、ゆで卵の盛り合わせ♪


↑また付け合わせ^^;
インゲン、キヌサヤ、ゆで卵。
ぬか漬けはハードパンによく合います!


↑ピーマンとゆで卵。


ぬか漬けって、チーズとの相性も抜群だと思うんです。
国籍を超えて(笑)発酵食品同士がマッチします♪


↑王道、大根葉。こういう普通のも美味しいです♪


↑アスパラ、豆腐、割干し大根、ゆで卵
アスパラは生のままつけこみました。浅かったのでシャキシャキ!サラダ感覚♪
豆腐は水切りしてから漬けました。浅かったのであっさり。でも美味しい!
割干し大根はカラカラに乾燥した状態のまま古漬けにしました。これ沢庵だ♪


↑王道きゅうり。夏!という感じ。


いつも朝ご飯はこんな感じ。
ハードパン+ぬか漬け。我が家の新定番です!
野菜が不足しがちな朝もぬか床のおかげでバッチリ♪

夏野菜がおいしい季節、
皆さんもぬか漬け生活を始めてみませんか♪




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この記事へのコメント
こんなに色々な物漬けていいんですね。
さすが発想が森口さん!
タマゴなんておいしそう♪やってみたいです!

私はいつもきゅうり。時々大根、ちょこっとカブくらいしか漬けたことありませんでした。
けど、しばらく荒れた生活をしていてお世話しないままになってしまってぬか床ダメにしてしまいました。本当は復活させられると思うのですが。。。

丁寧な生活をしているかどうかのバロメーターですね。ぬか床は。
Posted by つはこ みき at 2013年05月09日 15:07
つはこさん
私はこれまできちんとぬか漬けをやったことがなかったので、ぬか床のお世話の頻度にはちょっとびっくりしました^^;
でも、三度の食事の準備ついでに、と決めてしまうと、そんなに大変だったり苦になることもなく…今のところ続いています。
(これが冬になったらちょっと辛くなるのかな^^;)

漬けるものがちょっと変わっているのは、毎朝の楽しみであるパンに合わせたいというのも一因かも?!

そうそう、ブログ講習会、私も伺います。よかったら講習会のあと、ロハスカフェでランチしませんか♡
つはこさんとゆっくりお話ししたいです〜(*☻-☻*)
Posted by 森口智美 at 2013年05月12日 20:30
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