ロハス生活のススメ

マイブームの豆のピクルスをご紹介します。
豆をピクルスにするなんて…と、ピンとこないかもしれませんが、これが美味しいんです！
サラダに、前菜に、いかがですか♪



材料
＊お好みの煮豆（固めに茹でる）
＊酢（今回はリンゴ酢）２００cc
＊酵母液（なかったら水か白ワイン）１８０cc
＊ローリエ　１枚
＊ローズマリー　１枝
＊塩　小さじ１

〜作り方〜
豆以外の材料を火にかける。
沸騰したら火を止める。
蓋をして冷ます。
冷めたピクルス液にお好みの豆を投入！

酵母を入れているのは私のアレンジです。
このピクルス液、美味しいですよ♪
何度も豆を入れ続けて薄くなったらそのまま飲んだりお好み焼きに入れたり。
濃いうちならオイルと合わせてドレッシングにするのもいいですね。

とっても美味しいので、是非お試しを。

参考：おいしい節約保存食　ホークスみよし著