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2012年12月24日

自家製酵母でシュトーレン

クリスマスイブですね♪
クリスマスと言えば、シュトーレン!
ずっと作ってみたかったシュトーレンを今年はたくさん焼いています。

シュトーレンの可愛らしい姿は、うまれたばかりのキリストを毛布で包んだ様子を表しているそうです。
素敵ですよね。

↓こちらは1作目。初めて作ったシュトーレン。

切ると寂しい・・・^^;


春から漬け込んでいたルムトプフ!

ルムトプフに漬かった果物をふんだんに使うつもりでしたが・・・

これだと水分量が多過ぎて生地がめちゃくちゃになってしまいます。。。


ということで、ルムトプフを染み込ませたドライフルーツを使うことに。


やっとのことで生地がまとまりました。



今の所のベストがこれ。
ドライフルーツとクルミをたくさん入れてみました。

クリスマス真っ最中の今日もシュトーレン製作中。
今年はとりあえずこんな感じで熟成させる間もありませんでしたが・・・
来年までにはもうちょっと素敵に作れるようになりたいです♪




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