ロハス生活のススメ

みなさんはピクルス、お好きですか？

これ、我が家のピクルスです。

ピクルスなのに、古漬けのような味わい（笑）
味は薄味だけど酸味があって美味しいです♪

このピクルス（液）、もとは市販のピクルスでした。
市販のピクルスを自家製酵母でカスタマイズしたものなんです。
（中身は食べ尽くして、新たにきゅうりやカブを漬け込んでいます。底に沈んでいる白っぽいのは酵母）

今日も買って来たピクルスをカスタマイズしました。
その様子をご紹介します♪


口に合えばそのまま全部いただいてしまうところですが、甘すぎてもう胸いっぱい。。。というこのピクルス。


レーズン酵母液を適量投入！


あとは寝かせるだけ。
寝かせる期間もお好みで。

酵母によって醸されると甘味はあっさり・さっぱりした感じになり、酸味は増します。
これがまた、美味しくて♪
自家製酵母パンと相性抜群です。

元々漬かっていたキュウリを食べ尽くしたら、お好みの野菜を漬け込んでも美味しいですよ♪

自家製酵母を育てたらこんなおもしろい使い方もできます。
皆さんもいかがですか♪