ロハス生活のススメ › 手作り › 切って干すだけ、1日で半干し大根!

2012年09月27日

切って干すだけ、1日で半干し大根!

朝晩はかなり涼しいですが、まだまだ日差しは強いですね。
こう、良いお天気が続くと、干し野菜を作りたくなります!

タイミングよく立派な大根をいただいたので、半干し大根を作りました〜。
レシピ、ご紹介しますね♪

〜作り方〜
①大根を切る(お好みの大きさ、形で)


②フキンやペーパータオルで水分を軽く拭き取る


③ザルなどに広げて天日干し



朝8時〜夕方5時まで干して、できあがり♪


↑しいたけとエリンギの半干しも作りました(こちらは数時間干すだけ)


半干しの大根、しいたけ、エリンギでお味噌汁
出汁いらずで美味しいです。


炊き込みご飯にも!
炊き込んでも形が崩れず、歯ごたえもしっかりです。


半干しでなく、完全に乾かしたら完全保存食!
これは昨年の冬に干した大根ですが、まだまだ香りもよく重宝しています。

皆さんも色んなお野菜を干してみてくださいね。
甘味や旨味がグーンとアップしますし、ビタミンDの含有量も増加しますよ~。

半干しのお野菜は冷蔵または冷凍で保存してくださいね。
完全に乾かせば常温保存が可能です!
色々試してみるのも面白いですよ。




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Posted by 森口智美 at 21:25│Comments(0)手作り
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