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2012年07月10日

とっても簡単!自家製酵母の育て方

以前、うちの酵母たちをご紹介しました
今日は、酵母の育て方をご紹介します!
とっても簡単!自家製酵母の育て方

材料
・酵母のもとになる素材(果物や野菜、ハーブなど)
  今回は苺を使っています。
・湯冷まし
・瓶(熱湯消毒しておきます)
とっても簡単!自家製酵母の育て方


やり方
①瓶に苺を入れて
とっても簡単!自家製酵母の育て方

②湯冷ましを注ぐ
とっても簡単!自家製酵母の育て方

これだけです!!とっても簡単ですよ〜。
作業はほんの数分です。

毎日のお世話としては、
・常温に置いておく。
・一日1、2回程度瓶を振って、ふたを開けて空気を入れてあげる。

この季節なら、だいたい3、4日で酵母が起きますよ。
(冬期は1週間くらいかかります)
酵母が起きたら、プツプツと泡が出始め、それがどんどん激しくなって
蓋を開ける時にポン!っというくらいまでになります。
ここまできたらしっかり発酵しています。
とっても簡単!自家製酵母の育て方

できあがった酵母液は冷蔵庫で保管してくださいね。
常温だと、どんどん発酵が進んでしまいます!

酵母の使い方はまた後日ご紹介しますね。




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