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2017年02月19日

鶏ハムを作ってみました

神山鶏を使って、シンプルな鶏ハムを作ってみました。

胸肉1枚(皮は剥いておく)につき砂糖とお塩を大さじ一杯弱。
2日漬け込んで塩抜き(半日でも良いようです)。
ラップで棒状に巻き(お好みでハーブや胡椒をトッピング)、たっぷりの沸騰したお湯に投入。
再び沸騰したら火を止め、余熱調理。
(我が家は一晩放置)


しっとりしていて日の通り具合もちょうど良く、とても美味しいハムができました。


早速自家製酵母パンでサンドイッチに。
今日はちょっと贅沢な朝ごはんになりました。

鶏ハム、簡単で美味しいですよ。
皆さんもいかがですか?!

シンプルなレシピなので、是非とも美味しい鶏肉でどうぞ。




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