ロハス生活のススメ › 2014年11月14日

2014年11月14日

今日のパン〜プレッツェル〜

今日はプレッツェルに挑戦してみました！

生地はいつものベーグルと同じもの。
酵母は「風と光」。


ベーグルは砂糖を入れた湯で茹でてから焼きますが、プレッツェルは重曹を入れた湯で茹でてから焼きます。

方法も焼き時間はほとんど同じなのに焼き上がりの色は全然違っています。

さて、ようやくレーズンの酵母も育ったのでまた自家製酵母も頑張ります。  
タグ ：プレッツェルベーグル天然酵母パン




Posted by 森口智美 at 12:43 │Comments(0) │自家製酵母、自家製酵母パン
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