ロハス生活のススメ › 2013年05月30日

2013年05月30日

茹で時間1分!美味し〜いそら豆の茹で方

そら豆の美味しい季節ですね!

またまた八百屋さん直伝レシピです♪
(八百屋さん直伝、ウスイエンドウの美味しいレシピはこちら


豆の黒い線の際に爪を立て…


少し皮を剥きます(ちょっと剥きすぎた…)


あとは、ウスイエンドウと同じく少量の砂糖と塩を加えて軽く炊くだけ。


茹で時間はごく短く…
1分茹でたら火を切り、煮汁に漬けたまま冷ましました。


皮を剥いたところからツルっと♪いただきま〜す!


長く茹で過ぎてしまって一部グズグズになっても…
それはそれで食べやすくて美味しいです。
(これは茹で時間7分)

皮を剥くことで茹で時間はかなり短縮され、
また、砂糖と塩が豆の旨味を引き出している…
シンプルながら味わい深い、とっておきレシピです。

熱々でも冷やしても美味し〜い♪試してみてくださいね!  続きを読む




Posted by 森口智美 at 15:51Comments(0)手作り