ロハス生活のススメ

ウスイエンドウの美味しい季節ですね。
皆さんはどうやって召し上がっておられますか？

恥ずかしながら私は、今までウスイエンドウを調理したことがありませんでした。
八百屋さんで見かけて何気なく聞いてみたら…

卵とじや豆ご飯が定番だけど…
砂糖と塩だけで炊いたら美味しいよと教えてくれました。

ということで、早速試してみることに。

詳しいレシピは聞きそびれたので、いきなり自己流です（笑）

1.豆を鞘から剥いて洗う。
2.鍋で豆を煮る。水約400ccに対して砂糖を小さじ１加える。
3.塩を小さじ1/2加え、数分煮る。煮加減はお好みで。
私の場合、煮る時間は全部で10分弱です。


あっという間にできあがり！
これがなんとも上品で美味しいんです！！

豆はプチプチ歯ごたえがあり、豆自体の甘みを少量の塩が引き出しているようです。
砂糖は旨味を引き出しているのでしょうか。
塩で煮ただけでは出ない味を出しています。

煮汁さえも美味しくて、余すことなく飲み干してしまいます^^;
これ、とってもおすすめです！

豆の美味しさ、シンプルにいかがですか♪  続きを読む