ロハス生活のススメ

大根の美味しい季節ですね。
ふろふき大根やおでんなど…楽しみ方も色々ですね。
でも、そういうメニューのときに気になるのが、分厚く剥いた皮。

皆さんはどう活かしていますか？
私は、スープストックの材料にしたり、干したりしています。

干した皮は、戻して味噌汁やキンピラに。



手前の細いのは、面取りをした部分です。
包丁さばきが下手でどうしても大きくなり…干しあがったらちょうど使いやすいサイズになります（笑）

皆さんは、皮の部分をどうやって活用されていますか♪