ロハス生活のススメ › 2012年10月17日

2012年10月17日

絶品!卵黄の味噌漬け

自家製味噌で、卵黄の味噌漬けを作ってみました!


もう、これ、珍味です。絶品!
チーズのような濃厚な美味しさです。
きっと、味噌の旨味がうつっただけでなく、酵母菌が卵黄を醸して・・・
卵黄には奥深い変化が起こっているにちがいない!?

ということで、レシピをご紹介。

〜材料〜
*味噌
*卵黄

①まずは、味噌を用意


②クッキングシートを敷いて、凹みを作る


③生卵から卵黄をそっと取り出す


④凹みに入れる(凹みが小さ過ぎました)


⑤上からクッキングシートを被せる


⑥味噌を被せる(被せすぎました)


⑦冷蔵庫にてしばらく放置(味噌は空気に触れると香りが飛ぶので蓋をして。今回は20時間放置)


⑧取り出したらこんな感じ。(つぶれてました。残念〜)


⑨ちゃんと固まっています


あとはそのまま食べるだけ!!


卵黄一個でごはん1杯食べられます!!!


と〜っても美味しい上に簡単なので、是非試してみてくださいね♪  続きを読む




Posted by 森口智美 at 20:16Comments(0)手作り発酵