ロハス生活のススメ

ベランダ栽培のバジルで、我が家の定番、ジェノベーゼ。
（乾燥バジルのレシピはこちら）


材料はとってもシンプル。

＊バジル
＊オリーブオイル（ニンニクたっぷり漬け込んでます）
＊ナッツ類（今回は、カシューナッツとヒマワリの種）
＊パルメザンチーズ
＊塩
＊こしょう
分量はすべて、お好みで♪
バジルはたっぷりがいいですよ！
うちでは、葉の部分だけでなく、花やつぼみも入れてしまいます。

〜下ごしらえ〜
＊バジルは洗って水気をしっかりと取っておく。
＊ナッツ類は炒って冷ましておく。

作り方は簡単♪
材料すべてをミキサーで細かく砕くだけ。

ミキサーがなかったら包丁で叩いたりすり鉢を使ったりしたらできそうです。
ナッツ類さえなんとかなれば、あとは簡単なはず・・・。


こんな感じになりました。
たまにナッツが潰れずに固まりのまま混入していますが、それもまた美味しいです♪


できたてジェノベーゼは、濃いバジルの香りがたまりません！！
赤いパスタは息子用（トマト缶、粉ミルク、パルメザンチーズを一煮立ちさせただけの簡単ソース）。


本来のジェノベーゼのレシピは松の実を入れるんですよね。
でも、松の実は我が家には常備しておらず・・・
その時にある材料で作ってしまいます。
木の実だったら割となんでも合うように思いますし、コクだってちゃんとあります！

あと、ニンニクは、旦那に出かける予定があったので入れてません。
そのかわり、ニンニクオイル（市販のオリーブオイルにブツ切りのニンニクを漬け込んだもの）をたっぷり使いました。


とっても簡単でしかも美味しいジェノベーゼ♪
是非試してみてくださいね！  続きを読む