ロハス生活のススメ › 酵素シロップ

2014年07月19日

今日もダンボールコンポストに付き添います

蒸し暑いですね…。

私は朝から体調不良気味です。
冷たいもの、甘いものは逆効果だとは思いながらも…どうしても飲みたい酵素シロップ!

昨年夏に仕込んだ枇杷の酵素シロップです。
身体に染み込みます〜。


さて今日は11〜15の予定を、少し時短で13〜15時、大阪駅エキマルシェ「ヤスタケアキラのおいしい野菜」に展示中のコンポストに付き添います。

やってみたいけどまだな方、既にやっておられる方、興味のある方…皆様是非お越しくださいね。

Facebookページでは、入荷などの情報が随時更新されています。
Facebookをやっていなくてもご覧いただけます。  




2014年06月30日

酵素シロップ漉しカス酵母で焼いたパン

起こしたばかりの酵素シロップ漉しカス酵母で焼いたパン。

ゴツゴツと元気に焼き上がり♪


たくさ〜ん焼きました!
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2014年06月29日

冷凍保存しておいた酵素シロップ濾しカスで酵母起こし

昨年秋のレモンと柿メインの酵素シロップのの濾しカスで酵母起こしです。
(酵素シロップ仕込みの様子→レモンと柿の酵素シロップ)

濾しカスに水を加えただけ。


入っているのは、
レモン、柿、ローズマリー、胡椒、どんぐり。


そして翌日、もう酵母起こし完了!

プクプクしてます。

シュワシュワ〜!

これでまた元気なパンが焼けます♪
酵母は冷凍保存しても元気いっぱい。
その生命力にあやかりたいです。  




2014年06月16日

酵素シロップの梅で酵母を起こしました!

昨日ご紹介した酵素シロップの梅の酵母起こしですが…

半日後には全ての梅が浮き上がり…
たったの1日でここまで発泡。


シロップから引き上げた時よりふっくら…。
そして、素晴らしい香りです。


プクプクと炭酸ガス。

更に半日後…

どんどん発泡!


ここまで発酵したら酵母起こし完了です。

とても元気な酵母なので、いいパンが焼けそうです!

皆さんも酵素シロップを作ったら濾した後の酵母起こしも是非お試しくださいね。  




2014年06月15日

酵素シロップの梅で酵母起こし

出来上がった酵素シロップを早速いただきました。

まずはシンプルに水割りで…。
爽やかで美味しい!

出来上がった酵素シロップは、濾してから保存します。

空き瓶に保存。呼吸できるように、蓋は緩めておきます。


濾した後の梅。これはそのまま酵母起こしに使います。


水を注いで、常温で保存。
1日一回はかき混ぜるようにします。

多分、2〜3日でパンを元気に膨らませる酵母が育つはずです。

酵母が起きたらまたご紹介したいと思います。  




2014年06月14日

梅の酵素シロップ、出来上がりました

先日仕込んだ酵素シロップ

一晩で梅からかなりの水分が出てます。
途中経過を撮影しそびれ…


4日目。


もうプクプクいってます。


かき混ぜるとすごい発泡!


ここまで発酵すればもう出来上がり。
かなり元気な梅で、ビールのような発酵の香りがします。

梅は疲労回復にも良いです。
とても簡単なので試してみてくださいね。
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Posted by 森口智美 at 09:22Comments(2)手作り酵素シロップ発酵

2014年06月11日

今年も梅の酵素シロップ

梅の季節ですね。
今年も梅の酵素シロップを仕込んでいます!

仕込み方は簡単です。


梅を3枚おろしにして…


梅の1.1倍の砂糖と漬け込むだけ。


毎日1〜2回素手でかき混ぜてプクプクと発酵したらできあがり。

また途中経過もUPしますね。  




Posted by 森口智美 at 20:48Comments(2)手作り酵素シロップ発酵

2014年02月28日

ライフ+に我が家を紹介していただきました!

シティライフさんのライフ+今月号に出演(と言うのでしょうか?)させていただいています。

一月に取材していただきました。


色んなお話しをして…
我が家の色んなものをご紹介した結果、、


私の一日…みたいな感じでまとまりました。


お伝えしたいことは山ほど…でしたが、家事から感じ取っていただく、ということで。。

ライフ+はこちらからもご覧いただけます。
http://lifep.net/ebook.html

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