2017年03月13日

今日のパン

今日もベーグルです。

自家製玄米甘酒酵母とスペルト小麦のルヴァン種で発酵させました。


撮影が入ったため、いつもの半分しか焼きませんでしたが…

今日のパンも徳島市内の喜多野安心市さんに納品しております!

是非ご賞味くださいませ~。  




Posted by 森口智美 at 20:24Comments(0)手作り発酵

2017年03月07日

今日のパン

今日はベーグルたくさん!

早朝から仕込み、ようやく焼き上がり、納品です。
他にも、クッキーやスコーンなどの焼き菓子も納品しました。

今日から喜多野安心市さんにも置いていただきます。

徳島市内では、自然食品のお店、ぱんぷきんさんと合わせて二店舗で扱っていただいています。

お近くにお越しの際には是非ともお願いいたします。  




Posted by 森口智美 at 15:01Comments(0)手作り

2017年03月03日

今日のパン

今日のパンはルヴァン種のベーグル。

九州産の小麦、南のめぐみを使っています。

最近はもっぱらスペルト小麦でのベーグル作りをしていたので、久しぶりの地粉。

スペルト小麦よりだれにくい分、成型はとてもやりやすいです。

でも、焼き色は付きにくい感じかな…。


九州産小麦を使ったベーグルは、徳島市内の喜多野安心市さんに置いてもらう予定です。
いつから店舗販売させてもらうか、決まり次第お知らせいたします!  




Posted by 森口智美 at 21:55Comments(0)手作り発酵

2017年03月01日

今日のパン

今日のパンは、久しぶりに玄米甘酒酵母のベーグル。

最近はルヴァン種ばかり使っていたので元気なさげな酵母たちでしたがちゃんと膨らんでくれました。


さて、昨日は徳島市にある自然食品店、ぱんぷきんさんへの納品日でした。

有機スペルト小麦のベーグル(ルヴァン種)とマクロビビスケットを納品させてもらいました。
お近くにお越しの際には是非お立ち寄りくださいませ。

本日は朝からカンパーニュを納品させてもらいます  




Posted by 森口智美 at 07:31Comments(0)手作り暮らし

2017年02月27日

入学グッズ製作中

早いもので、長男もこの春から小学校です。

入学グッズのひとつ、エプロンと三角巾を作りました。


後ろをゴムにしました。
これなら自分でつけられるかな。


エプロンもお揃いの生地で。


これなら自分で着られるはず…
が、ぴったりすぎて足からでないと着けられない。。

いいアイデアと思ったんだけどな…。
やり直しだな。。


取り敢えず着せてみました。
可愛い♪

入学グッズの製作、まだかかりそうです。  




Posted by 森口智美 at 20:35Comments(0)手作り育児暮らし

2017年02月26日

また鶏ハムを作りました

先日作ってみた鶏ハムがとても美味しくできたので、また作ってみました。

今回は形にもこだわって…。
まる~く形を整えました。


整えると言っても、糸で縛って緩まないようにしただけ。


ラップの中の肉汁は冷えるとトロトロ。
コラーゲンたっぷり。
スープの出汁にするととっても美味しい!

ハムを買うより断然安い上に添加物も入らない。
しかも味付けは好みで加減できる。
そして、うまくできると嬉しい!

手作り鶏ハム、とってもオススメです。

参考にしているレシピはこちら
ほっとけばできる鶏ハム  




Posted by 森口智美 at 10:03Comments(0)手作り暮らし

2017年02月25日

今日のおやつ

おやつはできるだけ手作りで…と心がけていますが、子どもたちが大きくなるにつれて手作りより市販のものを好むようになってきて悩ましいです。

今日のおやつはバナナのスコーン。

初挑戦でしたが、美味しくできました!
子どもたちにも大好評でひと安心。

豆乳を塗って焼いたら焼き色も綺麗。
お砂糖は白いものは使わず量も控えめ、粉は地粉で。
卵や乳製品不使用のビーガンレシピです。

今日のレシピは白崎裕子さんのものなので掲載を控えますが、自己流でうまく焼けるようになったらレシピをご紹介できたらと思います!  




Posted by 森口智美 at 15:42Comments(0)手作り育児暮らし

2017年02月21日

今日のパン

今日のパンは有機スペルト小麦のカンパーニュ。

スペルト小麦は品種改良を重ねた小麦と違ってグルテンが弱く、だれやすいので、カンパーニュにしてもなかなか高さが出ません。。


でも、パンの味わい深さはなんとも言えません!!
滋味のある味わい…。

私はこの季節は小麦を食べすぎると花粉症が悪化するので、パンを食べるならこのスペルト小麦で焼いたものを食べています。  




Posted by 森口智美 at 12:53Comments(0)手作り発酵